เทคโนโลยีและนวัตกรรม
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

     เป็นสาขาที่นำความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยี นวัตกรรม และการบริหารจัดการด้านผลิตภัณฑ์อาหารทะเล มายกระดับผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ มีความปลอดภัยได้มาตรฐาน โดยเน้นการสร้างทักษะขั้นสูงจากการฝึกปฏิบัติหรือประสบการณ์จริงที่ได้ จากการฝึกปฏิบัติสหกิจศึกษา ทำงานวิจัย หรือออกแบบธุรกิจจำลอง เพื่อเป็นนวัตกร นักวิจัย และผู้ประกอบการอาหารทะเล เพื่อผลักดันผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสู่ภาคธุรกิจ สนับสนุนความมั่นคงด้านอาหารและใช้ประโยชน์จากของเหลือใช้จากกระบวนการผลิตอาหารทะเลอย่างเต็มศักยภาพและยั่งยืน

แผนการศึกษา
แผนการศึกษา

สายงานอาชีพ
บุคลากร

จำนวนหน่วยกิต

วิชาเอก 76 หน่วยกิต
วิชาแกน 24 หน่วยกิต
วิชาศึกษาทั่วไป 30 หน่วยกิต
วิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต
0
หน่วยกิต

Study Plan แผนการศึกษา

1st Semester

– Fundamental English 1
– Chemistry 1 + Laboratory
– Physics for Agro-Industry Students + Laboratory
– Raw Materials for Marine Products
– Software for Everyday Life
– Introduction to Entrepreneurship and Business

2st Semester

– Fundamental English 2
– Citizenship 
– General Food Microbiology + Laboratory
– Marine Food Product Chemistry 1
– Introduction to Entrepreneurial Finance
– Marketing Principles

1st Semester

– Critical Reading and Effective Writing
– Marine Product Microbiology
– Marine Food Product Processing
– Marine Product Chemistry 2
– Role of Consumer in Product Development System

2st Semester

– English for Agriculture and Agro-Industry
– Industrial Organization and Management
– Marine Food Product Entrepreneur
– Unit Operations in Marine Product Technology
– Innovative Technologies in Marine Food Processing
– Food Ingredients for Marine Products Innovation
– Business Startup on Digital Platform

1st Semester

– Packaging for Marine Products
– Statistics and Experimental Design for Marine Products
– Design Thinking for Marine Food Product Business and
Innovation
– Marine Product Development
– Nutrition of Seafoods

2st Semester

– Food Legislation and Standards
– Business Model for Marine Food Product
– Treatment and Utilization of Waste from Marine
Product Processing
– Thermal and Cold Processes for Marine Food Products
– Quality Analysis and Control in Marine Products
– Quality Management in Marine Product Industry
– Pre-Cooperative Education

1st Semester

– Seminar
– Research Project
– Major Electives

2st Semester

– Cooperative Education
– Practice in Research for Marine Food Products

1st Semester

– Practice in Research for Marine Food Products

2st Semester

– Food Legislation and Standards
– Business Model for Marine Food Product
– Project Proposal for Marine Food Products
– Treatment and Utilization of Waste from Marine
Product Processing
– Thermal and Cold Processes for Marine Food Products
– Quality Analysis and Control in Marine Products
– Quality Management in Marine Product Industry

1st Semester

– Seminar
– Research Project

2st Semester

– Practice in Business for Marine Food Products

*ภาคการศึกษาปกติ ภาคการศึกษาละ 26,000 บาท ภาคการศึกษาฤดูร้อน ภาคการศึกษาละ 13,000 บาท

ดาวน์โหลดโครงสร้างหลักสูตร

ดาวน์โหลดผังตัวต่อ

จบแล้วทำงานอะไรบ้าง ?

เจ้าหน้าที่ฝ่ายผลิต
พนักงานฝ่ายควบคุมประกันคุณภาพ
นักพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรม
เจ้าหน้าที่ปรับปรุงกระบวนการผลิต
ที่ปรึกษาด้านอุตสาหกรรมอาหาร
เจ้าของธุรกิจ

อาจารย์และผู้เชี่ยวชาญ

ดร. วรินพร กลั่นกลิ่น
หัวสาขาวิชา
ดร. ธรรณพ เหล่ากุลดิลก
รองศาสตราจารย์
ดร. สุธาสินี ญาณภักดี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ดร. กันยาศิริ รักอริยะธรรม
อาจารย์
นางสาว สุดาพร วัฒนา
ผู้ประสานงานสาขาวิชา