คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ขอแสดงความยินดีกับ ทีมนักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คว้ารางวัลเหรียญเงิน (ระดับปริญญาตรี) ด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร กับผลงานเรื่อง "นมอัดเม็ดเสริมโพรไบโอติกสายพันธุ์ไทยและแป้งต้านทานการย่อยจากกล้วยเพื่อการจัดการภาวะเมตาบอลิกชินโดรมในเด็ก" ในการประกวดผลงานนวัตกรรมสายอุดมศึกษา ประจำปี 2568 (Higher Education Innovation Awards 2025) จาก สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2568 ณ บางกอก คอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์

ผลงานนมอัดเม็ดซินไบโอติกส์: ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพเด็กไทย ภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในเด็กไทยเป็นปัญหาที่น่ากังวล ทีมวิจัยจึงพัฒนานมอัดเม็ดเสริมซินไบโอติกส์ โดยใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกสายพันธุ์ไทย Lactiplantibacillus plantarum CMUB-N14 ที่มีคุณสมบัติเด่นในการลดคอเลสเตอรอล และผลิตกรดไขมันสายสั้น นอกจากนี้ ยังเสริมด้วยสตาร์ซต้านทานการย่อยจากกล้วย ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ส่งเสริมการทำงานของโพรไบโอติกในลำไส้ นมอัดเม็ดนี้ถูกออกแบบให้รับประทานง่าย รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเด็ก และพกพาสะดวก ผลงานนี้มุ่งหวังที่จะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงและจัดการภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในเด็กไทยได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยคำนึงถึงความจำเพาะของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของคนไทย และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศ ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการเตรียมขอขึ้นทะเบียนกับ อย. เพื่อให้เด็กไทยมีทางเลือกในการดูแลสุขภาพที่ดีขึ้น

โดยมีนักศึกษาในทีม ประกอบด้วย
นาย อริยณัฐ องอาจ
นาย สรวิศ เนียมศิริ
นางสาว กีรติกาญจน์ สุวรรรณพงษ์
นางสาว กัญญาณัฐ ยะนันท์

ภายใต้การให้คำปรึกษาของ อาจารย์ ดร.พัฒนพงศ์ เถิดตะถา

Congratulations to the team of Biotechnology students on receiving the Silver Medal (Undergraduate Level) in the field of Agriculture and Food Industry at the Higher Education Innovation Awards 2025.

The Faculty of Agro-Industry, Chiang Mai University, proudly congratulates the team of Biotechnology students for winning the Silver Medal (Undergraduate Level) in the category of Agriculture and Food Industry for their project titled “Synbiotic Milk Tablets Enriched with Thai Probiotic Strain and Banana Resistant Starch for the Management of Metabolic Syndrome in Children” at the Higher Education Innovation Awards 2025, organized by the National Research Council of Thailand (NRCT) under the Ministry of Higher Education, Science, Research, and Innovation, held on June 18, 2025, at the Bangkok Convention Centre, CentralWorld.

Synbiotic Milk Tablets: A New Choice for the Health of Thai Children
Metabolic syndrome in Thai children is an emerging health concern. In response, the research team has developed synbiotic milk tablets containing the Thai probiotic strain Lactiplantibacillus plantarum CMUB-N14, known for its cholesterol-lowering ability and production of short-chain fatty acids. The product is also enriched with banana-derived resistant starch, serving as a prebiotic to support probiotic function in the gut. These milk tablets are designed to be easy to consume, tasty, child-friendly, and portable.

This innovation aims to become a dietary supplement that effectively helps reduce the risk of and manage metabolic syndrome in Thai children. The product development considers the unique gut microbiota of the Thai population and utilizes locally available ingredients. The team is currently in the process of registering the product with the Thai FDA to provide Thai children with better health care options.

Team Members:

Mr. Ariyanat Ong-art
Mr. Sorawit Niamsiri
Ms. Keertikarn Suwanpong
Ms. Kanyanat Yanan

Supervised by:

Dr. Patthanapong Thoetthatha