ผลงานดังกล่าวได้รับการจดทะเบียนอนุสิทธิบัตรในนามมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยได้ยื่นคำขออนุสิทธิบัตรเลขที่ 2303002579 เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2566 จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา

นวัตกรรม “สูตรส่วนผสมของเจลกระเพาะปลาสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก” เป็นผลงานวิจัยที่มุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก (Dysphagia) ช่วยเพิ่มทางเลือกด้านโภชนาการ ส่งเสริมคุณภาพชีวิต และยกระดับการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย โดยอาศัยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม

ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงศักยภาพด้านการวิจัยและนวัตกรรมของคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ในการสร้างสรรค์องค์ความรู้และเทคโนโลยีที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์จริงในสังคม ตลอดจนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ได้แก่ เป้าหมายที่ 2 ขจัดความหิวโหย (Zero Hunger) เป้าหมายที่ 3 สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Good Health and Well-being) และเป้าหมายที่ 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน (Industry, Innovation and Infrastructure)