รู้หรือไม่? อาหารราว 1 ใน 3 ของโลกถูกทิ้งเป็นขยะในแต่ละปี ทีมวิจัยคณะอุตสาหกรรมเกษตร มช. จึงพัฒนา “ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ” จากไคโตซาน ร่วมกับสารสกัดใบหูกวางและซิงก์ออกไซด์ เพื่อลดการใช้พลาสติกและยืดอายุอาหารอย่างยั่งยืน โดยการสกัดใบหูกวางด้วยคลื่นไมโครเวฟให้สารสำคัญ (สารประกอบฟีนอลิก) สูงถึง 639.5 มิลลิกรัม GAE ต่อกรัมสารสกัด พร้อมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น

เมื่อขึ้นรูปเป็นฟิล์ม สารประกอบของซิงก์ไอออนจะเข้าไปเชื่อมกับโครงสร้างไคโตซาน ทำให้ฟิล์มแข็งแรงขึ้นถึง 6 เท่า (สูงสุด 36 MPa) ลดการซึมผ่านของไอน้ำ และยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคได้ (วงยับยั้งสูงสุดกว่า 22 มม.) นอกจากนี้ ในการทดสอบเบื้องต้นกับกล้วย พบว่าฟิล์มช่วยรักษาความสดและชะลอการเปลี่ยนสีได้ดีกว่ากล้วยที่ไม่ได้ห่อฟิล์ม

นวัตกรรมนี้แสดงให้เห็นว่าการผสมผสาน “พอลิเมอร์ชีวภาพ + สารสกัดธรรมชาติ + แร่ธาตุ” สามารถสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ทั้งปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และช่วยลดขยะอาหารได้ในอนาคต

Topic: Chitosan-Based Active Packaging Films Incorporating Terminalia catappa Leaf Extract and Zinc Oxide Precursors for Sustainable Food Packaging

Authors: Thongchai, P.| Wannapasit, P.| Teerasirida, K.

Abstract: 

Chitosan-based active films containing microwave-extracted Terminalia catappa leaf extract (TE) and hydrothermally synthesised zinc oxide were developed and characterised. The selected extraction condition (440 W, 20 min, followed by freeze drying) gave 29.5% extract recovery and a total phenolic content of 639.5 mg GAE/g extract. Structural analyses showed that the original crystalline ZnO phase was no longer detectable after film formation under acidic casting conditions, whereas zinc remained present in the film matrix, indicating acid-mediated dissolution and/or structural transformation during casting. Zinc-containing films exhibited higher tensile strength (up to 36.0 MPa), increased glass transition temperature (up to 122.9 °C), and reduced moisture content and water vapour transmission. TE contributed antioxidant activity and light-shielding properties, with antioxidant capacity reaching 22.1 mg Trolox/g film. Films containing ≥0.2% initial ZnO also showed disc-diffusion antimicrobial activity against Escherichia coli (up to 22.7 mm) and Staphylococcus aureus (up to 20.7 mm). A preliminary 7-day banana-wrapping study further suggested that intermediate formulations containing 0.1–0.2% TE and 0.2–0.3% initial ZnO provided a useful balance among mechanical performance, optical properties, antimicrobial activity, and visual preservation. Overall, zinc–polyphenol–chitosan interactions played an important role in governing film structure and functionality.

Source: Polymers Volume 18(8) (April 2026) 

Keywords: Terminalia catappa leaves; microwave-assisted extraction; zinc oxide; hydrothermal synthesis; active packaging; chitosan film; antioxidant activity; antimicrobial packaging

View at publisher: https://www.mdpi.com/2073-4360/18/8/928