ใบชาแก่ที่เคยถูกทิ้งให้กลายเป็นของเสียทางการเกษตร สามารถ “เปลี่ยนคุณค่า” สู่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ ด้วยเทคโนโลยีการหมักจุลินทรีย์แบบเฉพาะ งานนี้ใช้...

ดอกดิน (Aeginetia indica) พืชท้องถิ่นที่เคยถูกมองข้าม กำลังถูกเปิดศักยภาพใหม่ในฐานะแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่มีมูลค่าสูง จากการออกแบบกระบวนการ...

นวัตกรรมการห่อหุ้มสารสกัดกระชายในระดับจุลภาคช่วยยกระดับสมุนไพรธรรมชาติจากวัตถุดิบที่เสื่อมสภาพง่าย สู่ผงสารออกฤทธิ์ที่มีเสถียรภาพสูง ด้วยเทคโนโลยีการท...

งานวิจัยนี้เปิดเผยศักยภาพที่น่าสนใจของสารพอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียว เมื่อมีการปรับโครงสร้างด้วยกระบวนการไฮโดรไลซ์แบบอ่อนๆ ผลที่ได้คือสารสกัดที่ทำ...

โกโก้เป็นวัตถุดิบที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ รวมถึงสารสำคัญอย่างธีโอโบรมีน คาเทชิน และอีพิคาเทชิน ซ...