นวัตกรรมการห่อหุ้มสารสกัดกระชายในระดับจุลภาคช่วยยกระดับสมุนไพรธรรมชาติจากวัตถุดิบที่เสื่อมสภาพง่าย สู่ผงสารออกฤทธิ์ที่มีเสถียรภาพสูง ด้วยเทคโนโลยีการท...

งานวิจัยนี้เปิดเผยศักยภาพที่น่าสนใจของสารพอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียว เมื่อมีการปรับโครงสร้างด้วยกระบวนการไฮโดรไลซ์แบบอ่อนๆ ผลที่ได้คือสารสกัดที่ทำ...

การเสริมซีลีเนียมในผำ (Wolffia globosa) ซึ่งเป็นพืชน้ำขนาดเล็ก จะส่งผลให้พืชชนิดนี้สร้างสารสำคัญที่เรียกว่า “ซีลีโนเปปไทด์” ซึ่งมีบทบาทเด่นในการต...

คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ขอแสดงความยินดีกับ รองศาสตราจารย์ ดร.กิตติศักดิ์ จันทนสกุลวงศ์ และ ดร.จุฑามาศ ทันตะละ (Postdoc: ศ.ดร. พรชัย รา...

อาหารจากพืชได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ การศึกษาครั้งนี้พบว่าพฤติกรรมที่ใส่ใจสุขภาพเป็นปัจจัยส...

เทคโนโลยีตรวจคุณภาพลิ้นจี่ด้วยแสงอินฟราเรดย่านใกล้ (Near-infrared: NIR) กำลังเป็นนวัตกรรมสำคัญที่ช่วยยกระดับลิ้นจี่ พรีเมียมของไทยสู่ตลาดโลกอย่างยั่งย...

    คณะอุตสาหกรรมเกษตร ขอแสดงความยินดีกับ ศาสตราจารย์ ดร.พรชัย ราชตนะพันธุ์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการบรรจุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิ...

 เมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2566 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุจินดา ศรีวัฒนะ คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.พิชญา พูลลาภ รองคณบดีคณ...

เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2565 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุจินดา ศรีวัฒนะ คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร ร่วมพิธีเปิดอาคารวิจัยกัญชาทางการแพทย์  ณ ห้อ...